Почему свернулись сливки при взбивании

Сливки считаются одним из наиболее востребованных продуктов в кондитерском деле, так как с ними часто приходится работать при создании десертов. Сливки используются при изготовлении крема, мусса, карамели и прочих десертов. В магазинах можно увидеть большое разнообразие этого продукта, представленных разными производителями и отличающимися степенью жирности. В зависимости от вида и состава сливок, будут отличаться и методы реабилитации десерта, если сливки свернутся при взбивании.

Почему масляный крем сворачивается при сбивании

Все о еде. Меню на неделю новое. Калькулятор калорий новое. Готовим детям. Мужская кухня. Для гостей «Пятёрочки».

Ваше сообщение будет направленно администратору сайта, для его дальнейшей проверки и при необходимости, внесения изменений в материалы сайта. Устаревшая версия сайта. После подхода теста, перед тем как печь, в него хорошо добавить для вкуса немного сливочного масла г на 3 стакана муки. Дрожжи для блинов должны быть обязательно свежими. Важно, чтобы их было столько, сколько надо, но не с избытком. Блинное тесто на всех стадиях необходими тщательно вымешивать: комочки в нем совершенно недопустимы.

Узнаем, что делать со свернувшимися сливками…. Обычно сворачивание происходит, когда продукт несколько закис. Но других причин не меньше. Если во время взбивания сливки вдруг свернулись, образовав хлопья, или стали жидкими, значит, продукт несвежий или испорченный, в результате неправильного хранения. Приготовить крем из таких сливок не получится. Свернуться, во время взбивания, могут и вполне свежие сливки.

Похожие статьи

• Как приготовить кашу на молоке из пшеничной крупы - Как приготовить выпечку без пшеничной муки?
• Рулет из лаваша начинка из корейской моркови - Лаваш с корейской морковью (фото-рецепт) Как приготов
• Как приготовить вкусно зайца рецепт
• Виды эскизов росписи - Роспись стен: виды, техники, примеры Полезные советы